Lunch with me: Kartoffelsalat kunterbunt

Einfacher Kartoffelsalat ist euch zu langweilig? Peppt ihn doch mit etwas Farbe auf!

(c) _serafina_

Zutaten:

3 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
2 Tomaten
1/3 Gartengurke
Petersilie
Himbeeressig
Olivenöl
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, abgießen und abkühlen lassen. Tomaten und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Petersilie hacken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben, mit Himbeeressig und Olivenöl anmachen und nach Geschmack würzen.

Guten Appetit!